Degusta los Encantos de la Cocina de la Costa Amalfitana: Cómo Hacer Pasta alla Nerano
Descubre paso a paso cómo preparar Pasta alla Nerano, un exquisito plato tradicional de la región de Amalfi. Perfecta para cualquier amante de la cocina italiana, esta receta te enseñará a combinar sabores simples pero poderosos, como el calabacín frito y el queso Provolone del Monaco, para crear un plato lleno de texturas y aromas. Ideal para quienes buscan expandir su repertorio culinario y disfrutar de un auténtico sabor italiano.
Ingredientes
- 400 g de spaghetti
- 3 calabacines medianos
- 150 g de queso Provolone del Monaco
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Preparación
- Lava y corta los calabacines en rodajas finas.
- Friélos en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Resérvalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- En una sartén grande, dora los ajos picados en un poco de aceite de oliva, luego retíralos y añade los calabacines fritos.
- Escurre la pasta y añádela a la sartén con los calabacines, mezcla bien.
- Añade el queso Provolone del Monaco cortado en cubos pequeños y mezcla hasta que el queso se funda y forme una crema que cubra la pasta.
- Sirve caliente, decorando con hojas de albahaca fresca.
Consejos del Chef
Para lograr el mejor resultado, asegúrate de no cocer demasiado los calabacines para que conserven una textura ligeramente crujiente. El uso de un buen queso Provolone del Monaco es clave para obtener esa cremosidad característica de este plato.
Imagen del Plato Terminado
